Bolinho de Mandioca

Ingredientes

Massa

• 1 xícara de chá de mandioca cozida e amassada
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de margarina
• 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• sal a gosto

Recheio

• 200 g de carne moída
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho amassado
• 2 colheres de sopa de purê de tomate
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• sal a gosto

Modo de preparo

Comece pelo recheio. Doure a carne moída em uma panela antiaderente. Junte a cebola, o alho, o purê de tomates e o sal. Regue com cerca de 4 colheres (sopa) de água e deixe cozinhar por 10 minutos. Polvilhe a farinha de trigo e mexa até dar liga. Adicione a salsa picada retire do fogo e espere esfriar. Misture a mandioca, o ovo, a margarina light, o queijo parmesão e o sal. Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos até ficar uma massa firme. Pegue porções de massa e recheie com um pouco do recheio de carne. Feche bem e coloque em uma assadeira antiaderente untada com azeite. Leve ao forno quente (200ºC) por cerca de 30 minutos.

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